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 L’Italia è ricca di tradizioni e usanze popolari, in alcune zone della Toscana nel periodo di natale e soprattutto per l’epifania, era solito preparare dei biscotti di pasta frolla di svariate forme ( alberi, animali, pupazzi etc.) decorati con granella di zucchero colorata. I biscotti erano chiamati ” BEFANOTTI ” O ” BEFANINI ”  e venivano donati ai bambini o messi nelle calze della Befana.

Noi della Pasticceria Peggi di Follonica abbiamo voluto riproporre i befanotti in chiave moderna. Sempre fatti con pasta frolla al burro ma decorati in modo più elaborato e li abbiamo chiamati i ” BIRICHINI “.

” I birichini sono i biscotti per grandi e piccini “

Saluti a tutti e buona befana!!!!!!!